Sopa de Fideos Ramen

1. Huesos de pollo
2. Fideos chinos Ramen o japoneses Soba o Somen
3. Setas Shiitake
4. Panceta de cerdo ahumada o filetes muy finos de ternera, buey, cerdo...
5. Rabos verdes de 3 cebolletas
6. 1 zanahoria
7. Espinacas
   
8. Alga Wakame
9. Salsa de soja o preparado para Sukiyaki
   

Hacer el caldo de pollo con las carcasas y huesos.
Pon a remojo las setas shiitake y el alga wakame.
En un cazo cuece las espinacas y el alga wakame y reservalas, trocea la zanahoria en bastoncillos y los rabos de las cebolletas en juliana, cuecelo en el mismo cazo y reserva; En una sarten, pon la panceta cortada y añade las setas shiitake, cuando esten a punto añade un buen chorro de salsa sukiyaki o soja y deja a fuego lento durante 2 minutos.
En el cazo donde hemos cocido todas las verduras añade un chorrito de soja y cuece los fideos hasta que esten hechos.
Mezcla el caldo del pollo con un vaso de caldo de fideos.
Prepara en un cuenco poniendo un fondo de salsa cocinada en la sarten con la panceta y las setas, unas hojas de espinacas y demas verduras. Pon tambien los fideos escurridos y llena el bol con caldo.
No hay palabras. :D