ONIGIRI DE QUESO

Con un poco de arroz blanco sobrante de otro plato podemos hacer una merienda o aperitivo típico japones. El Onigiri es una bolita de arroz apelmazado y suave, relleno al gusto. Los niños japoneses lo toman de merienda, es su "bocadillo o sandwich", por eso, se envuelve con un trozo de alga Nori, así es mas facil comerselo y no mancha las manos. En esta receta en lugar de utilizar Nori, vamos a pasarlos por la sartén para dorar todos sus lados y sea mas fácil a la hora de "hincarle el diente".

Ingredientes:

Arroz blanco de sobras a temperatura ambiente o frío
Sazonador al gusto: sal y sésamo negro, ó un poquito de salsa de soja, ó vinagre de arroz ...
Relleno: queso de bola o emmental

Con las manos mojadas,cogemos una bola de arroz que quepa en la mano comodamente. Metemos un trozo de queso y damos forma cuidadosamente. Si esto resulta dificil, puedes utilizar moldes.
Prensa bien entre las manos y compacta. En una sarten con 4 gotas de aceite, dora a fuego medio todas las partes.
El queso se funde dentro del arróz ¡es delicioso!

CERDO TONKATSU

El Cerdo Tonkatsu es basicamente cerdo empanado y frito con salsa tonkatsu o de ciruelas dulces, cortado en tiras. Siempre se acompaña de arroz blanco sazonado con sésamo negro.
Para esta receta son necesarios ingredientes que solo se encuentran en tiendas especializadas o la sección de productos asiáticos: la Salsa Tonkatsu y el Pango o pan japonés para el rebozado.

Ingredientes:
Chuletas de credo ó filetes gruesos de lomo (recomendación: el lomo marinado es muy tierno)
Pan rallado
Pango o pan japonés (copos grandes de pan crujiente)
Huevo
Salsa Tonkatsu

Los filetes de cerdo deben tener un grosor aproximado de un dedo de ancho. Sazona bien, mezcla el pan rallado y el Pango para empezar a empanar: pasa los filetes por el huevo batido, después en el pan y frie en abundante aceite. Cuando se dore escurre sobre papel de cocina, deja enfriar un minuto y corta en tiras largas. Sirve la salsa tonkatsu por encima de la chuleta y acompaña en el plato con arroz blanco. ¡Ya sabeis! El auténtico arroz se hace en una vaporera...es la única manera de encontrar el verdadero sabor japonés.
¡Es muy sencillo y está delicioso!

PANGO. Copos de Pan Rallado fresco