GOMAE (Espinacas con sesamo)

¡No hay mejor plato para abrir boca!

- Espinacas frescas
- Sesamo blanco
- Salsa de sesamo (sesam dressing)
- Raiz de Loto (opcional)

Cuece las espinacas 2 minutos escurre bien y deja enfriar. Es mejor si las metes media hora al frigorifico, tienen que estar frias. Si no puedes comprar la salsa de sesamo (sesame dressing), pon en un mortero un buen montón de sesamo blanco tostado, muele bien añadiendo unas gotas de agua para formar una pasta, añade un poco de salsa de soja.

La raíz de loto se vende sobretodo en invierno, se pela y se corta como una patata chip y se frien las rodajas.

Sirve en un cuenco o plato pequeño una racion de espinacas y aliña con la salsa abundante, espolvorea sesamo blanco y acompaña con la raiz de loto frita.

¡Con estas espinacas aliñadas tambien puedes preparar deliciosos makis vegetarianos!

OYAKODON

Cuenco de arroz con pollo y huevo. A los niños japoneses les gusta mucho este plato.

Ingredientes:

- Muslos de pollo deshuesado
- Cebolla dulce o cebolleta verde
- Huevo
- Arroz blanco
- Mirin
- Soja
- Caldo Dashi (prescindible)

Pon la cebolla a fuego lento, mientras corta el pollo en trocitos. Cuando la cebolla este dorada saltea el pollo y añade una tacita de caldo, media de mirin y una cucharada de salsa de soja. El caldo no debe reducir demasiado. En una sarten mas pequeña pon un huevo mal batido a fuego lento y pon unos trozos de pollo y cebolla en la tortilla, no remuevas el huevo, y cuando este cuajado solo por un lado vierte la tortilla medio cruda en un bol lleno de arroz blanco cocido con pollo y caldo.
NOTA: esta receta también se puede elaborar con ternera en lonchas finas, calamares o verduras salteadas. Siempre está bueno!